Créée en 1985 par Serge Bromberg, Lobster Films gère et valorise une collection d’images anciennes (de Méliès à Keaton, de Stroheim à Gabin, de 1885 aux années 1970), poursuit ses recherches de trésors cinématographiques, la restaurations de grands classiques (de Fellini à Jacques Tati, de John Ford à Jacques Demy ou Tex Avery) et tout ce qui peut participer à la connaissance et à la diffusion des grands classiques du cinéma.
Aujourd'hui, grâce au travail de recherche, de restauration et au rachat d'importants catalogues français et américains, la collection Lobster - qui est la première collection privée au monde - compte près de 50.000 films rares, inédits, étonnants ou classiques, en noir et blanc et en couleurs (soit plus de 110.000 bobines). Ce savoir-faire est régulièrement mis au service de Festivals, de sociétés privées ou de cinémathèques dans le but de redonner vie aux trésors du cinéma, ou plus généralement des sociétés de production désirant faire appel aux images d’archives les plus diverses.
Lobster est également à l’origine de plus de cinquante créations musicales originales en accompagnement de ses films restaurés, parmi lesquelles La revue des revues avec Joséphine Baker (création musicale de Taranta-Babu), Crainquebille et Visages d’Enfants de Jacques Feyder, Le Fantôme de l’Opéra (version restaurée, musique Gabriel Thibaudeau